Herpasa construye una planta de producción de compota de manzana en México

Herpasa se encuentra en una fase avanzada de la construcción de una planta de compota de manzana en Cuauhtemoc Chiuahua, México.

La compota es un alimento destinado principalmente a la población infantil, hecho a partir de diversas frutas saludables y vegetales poco pesados. Es un alimento muy sano que sirve para el desarrollo de los bebés y es el segundo alimento que un bebé puede recibir en el día. Su elaboración consiste en un alto porcentaje de fruta que es de 70-100%, adicionándole estabilizantes naturales alcanzando 25-35 grados Brix.

Es un proyecto llave en mano que abarca desde la construcción de la estructura metálica de la nave de aprox. 4500 M2, hasta la implantación de todo el proceso productivo, y todos los servicios necesarios para el funcionamiento de la planta. La planta tendrá una capacidad para procesar 720kg de manzana/hora, que se envasarán a razón de 7200 bolsas/hora.

Las fases del proceso son las siguientes:

• Recepción de la materia prima.
• Volcado de las manzanas en contenedores.
• Lavado.
• Filtrado.
• Selección.
• Transporte del producto para el siguiente proceso.
• Corrección de pH.
• Inactivación enzimática.
• Almacenamiento del producto antes de alimentar la máquina de envasado.
• Envasado.
• Esterilización en autoclave.

Este proyecto se encuadra dentro de la estrategia de HERPASA de venta de proyectos llave en mano para la industria agroalimentaria consistentes en compotas, zumos y concentrados de frutas como manzana, pera, banana, mango, entre otros.

FOTOS: Construcción de la nave, proceso de fabricación de la compota, proceso de envasado de la compota, autoclave (proceso de esterilización).