Herpasa construit une usine de production de compote de pommes au Mexique

Herpasa se trouve dans un stade avancé de la construction d’une usine de compote de pommes à Cuauhtemoc Chiuahua, Mexique.

La compote est un aliment destiné principalement à la population infantile, fabriqué à partir de divers fruits et des légumes digestes. C'est un aliment très sain qui aide au bon développement des bébés et qui est recommandé comme deuxième repas de la journée. Sa production se compose de 70 à 100% de fruits avec des stabilisants naturels ajoutés à 25-35 degrés Brix.

Il s’agit d’un projet clé en main, depuis la construction de la structure métallique du bâtiment industriel - d’environ 4500 M2 -, jusqu’à la mise en œuvre de l’ensemble du processus de production, en passant par tous les services nécessaires à l’exploitation de l’usine. L'usine aura une capacité de traitement de 720 kg de pommes/heure, qui seront emballées à raison de 7200 sacs/heure.

Les phases du processus sont les suivantes :

• Réception des matières premières.
• Décharge de conteneurs de pommes.
• Lavage.
• Filtrage.
• Sélection.
• Transport du produit pour le processus suivant.
• Correction du pH.
• Inactivation enzymatique.
• Stockage du produit avant d’alimenter la machine d’emballage.
• Emballage.
• Stérilisation par autoclave.

Ce projet s’inscrit dans le cadre de la stratégie d’HERPASA visant à vendre des projets clés en main pour l’industrie agroalimentaire, composés de compotes, de jus et de concentrés de fruits tels que pomme, poire, banane, mangue, entre autres.

PHOTOS: Construction du bâtiment, processus de fabrication de compote, processus d’emballage de la compote, autoclave (processus de stérilisation).