Le vin est stocké dans des cuves en acier inoxydable dans la cave la plus écologique du monde

Campo Viejo, la cave la plus écologique du monde ? La publication britannique Business Green a consacré un rapport à ses pratiques durables, avec lesquelles ils ont réduit ses émissions de gaz à effet de serre et sa consommation d’énergie.

Parmi ses pratiques durables, il convient de noter l'utilisation de réservoirs en acier inoxydable.

Située près de Logroño, avec un domaine de 42 hectares entouré de vignobles, les vignobles de Campo Viejo ne sont pas seulement connus pour leur architecture unique et leurs grands vins, mais aussi pour leurs pratiques durables. La publication Business Green, dédiée à l'économie verte, a fait écho à sa manière écologique de faire le vin.

“ Il s'agit de l'un des vignobles les plus respectueux de l'environnement au monde”, explique le magazine, qui note que ses hautes chiffres de production de vin (15 millions de bouteilles par an) n'ont pas ralenti son ambition écologique. Ainsi, en 2012, ils sont devenus le premier établissement vinicole “ neutre en carbone “ en Espagne, c'est-à-dire qu'ils retirent la même quantité de dioxyde de carbone de l'atmosphère que celle qu'ils ajoutent. De cette façon, ils ont réduit leurs émissions de gaz à effet de serre de 25% depuis 2011 et ont également réduit sa consommation d’énergie de 15% au cours des 4 dernières années.

En outre, la cave a été conçue à partir de zéro en termes de durabilité. Intégrée dans le paysage, à un seul étage, le bâtiment est visible au niveau du sol, avec le reste de l'installation souterraine. Ainsi, elle profite du refroidissement naturel, utilise des techniques pour réguler l'éclairage et dispose de systèmes d'irrigation intelligents qui réduisent massivement ses besoins énergétiques. En plus, l'énergie utilisée est 100% renouvelable et produite par une centrale géothermique.

De même, la conception de la cave permet aux raisins d'être introduits depuis le vignoble ou les véhicules profitant de la gravité. L'œnologue Elena Adell, de Campo Viejo, explique que le vin se déplace sur de courtes distances et que “ plus la distance est courte, moins d'énergie et de pompage sont nécessaires ”.

Le vin est stocké dans des cuves en acier inoxydable également conçues pour minimiser le nettoyage, l'ouverture et le mouvement pendant la fermentation, ce qui empêche les gaz et l'énergie de s'échapper.

Un tunnel mène au sous-sol du bâtiment et il y a un conduit de refroidissement qui peut être ouvert ou fermé afin d’assurer la température optimale pour préserver le vin. Après la fermentation, le vin est stocké dans une autre pièce à 18 mètres sous la surface. Toute une expérience écologique qui a attiré l'attention des experts britanniques.