Año: 2021
Capacidad de procesamiento: 720kg de manzana/hora, que se envasan a razón de 7200 bolsas/hora.
Alcance:
Se trata de un proyecto llave en mano que abarca desde la construcción de la estructura metálica de la nave de aprox. 4500 M2, hasta la implantación de todo el proceso productivo, y todos los servicios necesarios para el funcionamiento.
El proceso incluye las siguientes fases:
- Recepción de la materia prima.
- Volcado de las manzanas en contenedores.
- Lavado.
- Filtrado.
- Selección.
- Transporte del producto para el siguiente proceso.
- Corrección de pH.
- Inactivación enzimática.
- Almacenamiento del producto antes de alimentar la máquina de envasado.
- Envasado.
- Esterilización en autoclave.
