Année : 2021
Capacité de traitement : 720 kg de pommes/heure, conditionnés à raison de 7 200 sachets/heure.
Portée :
Il s’agit d’un projet clé en main qui englobe aussi bien la construction de la structure métallique du bâtiment d’environ 4 500 m², que la mise en œuvre de l’ensemble du processus de production et de tous les services nécessaires au fonctionnement.
Le processus comprend les phases suivantes :
- Réception de la matière première.
- Déchargement des pommes dans des conteneurs.
- Lavage.
- Filtrage.
- Sélection.
- Transport du produit pour le processus suivant.
- Correction du pH.
- Inactivation enzymatique.
- Stockage du produit avant l’alimentation de la machine de conditionnement.
- Conditionnement.
- Stérilisation en autoclave.
